Ingredientes:
Preparación
1. Coloque los filetes de pez espada en un bol profundo. Mezcle el aceite de oliva con el perejil, el tomillo, el ajo machacado y la cascara de lima rallada.
2. Añada sal y pimienta al gusto. Vierta esta mezcla sobre los filetes de pez espada y deje que se marinen de 30 a 60 min.
3. Caliente el asador o la parrilla y cocine los filetes de pez espada 2 o 3 minutos de cada lado, según el espesor de los filetes. Coloque un puñado de hojas de espinaca miniatura en cada plato. Encima de estas ponga los filetes de pescado calientes y luego viértale el Chutney de mango por encima y alrededor. Sirva inmediatamente con los bastoncitos de limaIngredientes:
Preparación
1. Coloque los filetes de pez espada en un bol profundo. Mezcle el aceite de oliva con el perejil, el tomillo, el ajo machacado y la cascara de lima rallada.
2. Añada sal y pimienta al gusto. Vierta esta mezcla sobre los filetes de pez espada y deje que se marinen de 30 a 60 min.
3. Caliente el asador o la parrilla y cocine los filetes de pez espada 2 o 3 minutos de cada lado, según el espesor de los filetes. Coloque un puñado de hojas de espinaca miniatura en cada plato. Encima de estas ponga los filetes de pescado calientes y luego viértale el Chutney de mango por encima y alrededor. Sirva inmediatamente con los bastoncitos de lima
Ingredientes:
Preparación:
1. Sacamos paletilla, pierna y el costillar limpio en corte francés. Lo ponemos en sal gorda unas 4 horas, lo limpiamos bien bajo agua y lo confitamos en aceite de girasol con unos ajos machacados durante aproximadamente 4 horas, comprobando al final de la cocción que esté tierno, en el servicio lo ponemos al horno fuerte con la piel hacia arriba hasta que esté tostado.
2. Presentación: Ponemos una raya de chutney de lado a lado del plato, apoyamos sobre él el cochinillo, ponemos el cogollo salteado y salseamos terminando con un cordón en el plato.
http://www.ciao.es/Recetas_de_Carne__Opinion_737243Ingredientes:
Preparación:
1. Sacamos paletilla, pierna y el costillar limpio en corte francés. Lo ponemos en sal gorda unas 4 horas, lo limpiamos bien bajo agua y lo confitamos en aceite de girasol con unos ajos machacados durante aproximadamente 4 horas, comprobando al final de la cocción que esté tierno, en el servicio lo ponemos al horno fuerte con la piel hacia arriba hasta que esté tostado.
2. Presentación: Ponemos una raya de chutney de lado a lado del plato, apoyamos sobre él el cochinillo, ponemos el cogollo salteado y salseamos terminando con un cordón en el plato.
http://www.ciao.es/Recetas_de_Carne__Opinion_737243